Tarte aux épinards, chorizo & feta

Si vous aimez les épinards, alors cette tarte aux épinards, chorizo & feta est pour vous !

Nouvelle version de tarte salée, une tarte complète et de saison qui a vraiment tout bon.

Les épinards sont un légume que je cuisine assez facilement, Louis contrairement à d’autres enfants les aimant beaucoup (sauf ceux de la cantine, comme il aime à le préciser).

Vous vous doutez bien que ce dernier n’a pas mangé de cette tarte, la feta ne faisant pas partie des rares fromages que Louis accepte de manger, à savoir le gruyère et le comté.

C’est donc pour Mr Lolo et moi que je nous ai concocté cette tarte aux épinards, chorizo & feta, et croyez-moi, cette dernière nous a fortement régalé.

Encore une fois, rien de sorcier, juste des associations de saveurs travaillées ensemble et qui régale toujours.

J’ai déjà eu l’occasion de travailler l’alliance des épinards et du chorizo de nombreuses fois comme dans ces gnocchis aux épinards & chorizo ou encore dans ces invisibles aux épinards & chorizo, et à chaque fois, nous nous sommes régalé.

Je ne prenais donc aucun risque avec cette tarte, que j’ai surmonté de feta, un fromage que j’adore et que je mange aussi bien l’été que l’hivers, ce dernier supportant très bien la cuisson 😉

Il a apporté à cette tarte une note gourmande et l’a joliment complété.

Pour une fois, je n’ai pas utilisé des épinards frais, mon maraîcher n’en ayant plus au moment de la réalisation de cette tarte, je me suis donc rabattue sur des épinards surgelés.

Forcément, je n’ai pu m’empêcher de parsemer ma tarte de quelques noisettes torréfiées avant d’enfourner, de vrais bonbons qui apportent texture et saveur, ne les omettez pas !

Tarte aux épinards, chorizo & feta

Une tarte dans laquelle l'alliance des épinards et du chorizo nous régale à nouveau !

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Mots clés: ail, chorizo, crème liquide, épinards, feta, noisettes

Temps de préparation : 25 minutes minutes

Temps de cuisson : 35 minutes minutes

Temps total : 1 heure heure

Portions : 6 personnes

Equipment

• Pichet verseur

Ingredients :

• ▢ 1 pâte brisée
• ▢ 750 g d'épinards en branches surgelés
• ▢ 1 gousse d'ail
• ▢ 60 g de chorizo
• ▢ 100 g de feta
• ▢ 2 oeufs
• ▢ 20 cl de crème liquide
• ▢ 1 poignée de noisettes torréfiées
• ▢ 1 filet d'huile d'olive

Instructions :

• Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.
• Dans une poêle, faire revenir les épinards avec la gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient complétement décongelés.
• Une fois le mélange prêt, hacher grossièrement au couteau le contenu de la poêle.
• Retirer la peau du chorizo et le détailler en petits dés. Réserver.
• Dans le pichet verseur Guy Demarle, fouetter les oeufs entiers avec la crème liquide.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et en piquer le fond avec les dents d'une fourchette.
• Répartir dans le fond le mélange d'épinards, chorizo et ail.
• Verser l'appareil à base d'oeufs et de crème dessus.
• Parsemer le dessus de feta émiettée puis de noisettes grossièrement concassées.
• Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C.

Notes :

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