Une petite fournée de muffins, cela faisait longtemps non ?
Je vous propose des muffins au lait de coco & pommes, des muffins très moelleux et tout ça sans beurre et sans trop de matières grasses 😉
Lait de coco et pommes, une alliance déjà testé dans ce clafoutis et que nous avions adorée !
Alors bien évidemment, nous avons pris grand plaisir à déguster cette fournée toute douce…
J’ai utilisé le lait de coco Thaï Kitchen reçu dans ma Degustabox du mois d’avril !
Je vous fait d’ailleurs profiter de 5 euros de réduction avec mon code 4WDNM sur votre première commande soit 10,99€ au lieu de 15,99€ 😉
Muffins au lait de coco & pommes
Des muffins
tout moelleux et joliment parfumés et tout çà sans matières grasses
!
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Portions : 12
muffins
Ingredients :
- 2 œufs
- 50 g de sucre de coco
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de lait de coco
- 150 g de farine T45
- ½ sachet de levure
- 2 petites pommes
- amandes effilées ou pépites de nougatine
Instructions :
-
Préchauffer le four à 180°C (sans chaleur tournante).
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Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre de coco et le sucre vanillé.
-
Incorporer le lait de coco puis dans l’ordre la farine et la levure.
-
Éplucher et détailler 2 pommes en petits dés.
-
Les ajouter à la préparation précédente et mélanger brièvement.
-
Répartir cette préparation dans des caissettes à muffins cartonnées ou des moules à muffins en silicone.
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Parsemer d’amandes effilées ou de pépites de nougatine.
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Enfourner pour 20 minutes de cuisson sans chaleur tournante à 180°C.
Notes :
Vous avez
essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou
tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
28 Responses
Bonjour
J’avais déjà fait une recette presque identique il y a 2 ans. En la voyant sur votre site, j’ai tout de suite eu envie de la refaire car elle avait beaucoup plu à ma Maman, qui adore la noix de coco.
J’ai mis 200ml de lait de coco et j’ai ajouté 30g de noix de coco râpée pour renforcer le goût 😉 Pour les cocomaniaques, on peut remplacer une partie de la farine de blé par de la farine de coco, qui apporte beaucoup de moelleux.
Très bon aussi avec de l’ananas.
Facile, rapide et très bon ! Merci !
Bonjour et merci beaucoup pour votre petit message sur cette recette ! Je suis ravie que cette dernière vous ai régalée et vos petits ajustements pourront être utiles à d’autres 😉 A très bientôt j’espère, bon dimanche, Lauren
Je ne refuse jamais une petite dégustation de muffins!
Au lait de coco…ils me tentent bien;)
Bisous
Merci pur le régal;)
Bisus
Je viens de faire la recette, verdict dans quelques minutes. !
J’aurais une question concernant la cuisson, pourquoi choisir sans chaleur tournante? Car d’habitude je fais toutes mes cuissons avec, je me dis que je suis peut être dans le faux… Merci
Bonjour Amandine ! Merci pour test en espérant que ce dernier sera apprécié 😉 Alors les muffins doivent cuire sans chaleur tournante afin que ces derniers montent uniformément. Avec chaleur tournante le risque est qu’ils gonflent de travers tout simplement 😉 Bonne dégustation et bonne fin de dimanche !
Ils sont hyper gourmand, un colis bien garni j’aime trop ! Bises
oui trop longtemps, ils sont top !
je ne dis jamais non à de délicieux muffins :p
bonne journée bisous
de jolis muffins et bon fruit
une bonne soirée bises
pommes et coco une super association, il me tarde d’essayer ces petites merveilles !!!
tes muffins me font vraiment très très envie
bises
Ils sont parfaits ces petits muffins!
des jolis muffins pour tes gourmands, bonne fin de semaine
oh les beaux muffins ! bises
Tes muffins sont à croquer, je veux bien t’en piquer !! bisous
Comme c’est tentant! bizz
Je pense que cette association de saveur est tout à fait divine. Bisous.
ça devait être subtilement parfumé
bonne journée
de bien beau muffins bisous
Oh voilà de bien beau muffins
Bonne journée bisous
Sympa ces muffins !
un régal ces muffins… miammm
Ils doivent être extra ces muffins ! Bisous
Où sont les pommes ?
Effectivement je les avaient oublié dans la liste des ingrédients. Je viens de réparer cet oubli, bonne soirée
Ils ont vraiment une bonne bouille tes petits muffins ! Fourrés avec de bonnes pommes je les soupçonne d’être terriblement bons ! Merci beaucoup. Gros bisous
très sympa cette box d’avril