Cela faisait bien longtemps que j’avais en tête de réaliser un curry de patate douce.
Nous aimons beaucoup cette patate douce au goût doux et légèrement sucré et étant en plein dans la saison nous ne nous en privons pas.
Ce curry de patates douces aux saveurs douces et sucrées nous a vraiment beaucoup plu.
Un curry végétarien, des plus agréables à déguster.
Les patates douces sont fondantes à souhait et le lait de coco apporte beaucoup d’onctuosité à la sauce.
Ce curry sera encore meilleur le lendemain, les épices ayant ainsi le temps de bien imprégner la sauce…
Curry de patates douces au lait de coco
Un curry
fondant et pleins de saveurs, un vrai plaisir pour les papilles
!
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Portions : 6
personnes
Ingredients :
- 3 belles patates douces
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 40 cl de lait de coco
- 2 CàS d’huile d’olive
- 1 CàS de sauce soja
- 1 petite CàC de curry (à ajuster selon le goût)
- ½ CàC de paprika doux (à ajuster selon le goût)
- quelques grains de coriandre (à ajuster selon le goût)
Instructions :
-
Émincer finement l’oignon et hacher les gousses d’ail.
-
Éplucher les patates douces, les rincer et les détailler en cubes pas trop gros.
-
Détailler le poivron rouge en fines lamelles.
-
Dans un sauteuse ou un wok, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.
-
Ajouter l’ail haché ainsi que les épices et laisser revenir quelques minutes afin que les épices exhalent leur saveur.
-
Ajouter les cubes de patates douces ainsi que les lamelles de poivron rouge.
-
Verser la sauce soja, mélanger, puis verser le lait de coco.
-
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant environ 20 minutes.
-
Les patates douces doivent être bien tendres.
-
Servir accompagné de riz.
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essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou
tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
44 Responses
J’adore cette recette super simple, et légèrement épicée. Ce fut un succès chez nous. Je la referai, c’est certain !!
Bonjour Camille, et je vous remercie pour votre retour sur cette recette qui fait bien plaisir 🙂 Belle journée, Lauren
Très bonne recette , j’ai juste rajouté quelques noix de cajou .
Merci Odile ! Une très bonne idée l’ajout des noix de cajou 😉 J’en rajouterais quelques unes au prochain ! Bonne soirée, Lauren
J’adore les currys ! Un superbe mélange de saveurs !
Bonne soirée, bises.
Une recette pleine de saveurs!
Bises
ta recette a tout pour me plaire..
je sens que nous allons très vite nous régaler 🙂
Je l’espère en tout cas Yolande ! A tout bientôt
Une super bonne recette que tu nous présentes là.
Un regal de douceur pour ce curry
j’adore ce genre de plat
bises
Très parfumé on adore bisous
en attendant de passer +
je vous souhaite un excellent dimanche à tous les 3 bises amicales !
Très bon dimanche à toi aussi Barbara, des bises
♥
HUM TON CURRY EST TOP
à chaque fois, je me régal avec tes recettes, celle là aussi en fait partie, bisous
Un régal , merci pour ces recettes simples, originales et super bonne….
Avec plaisir Cathy, merci pour votre petit mot par ici 🙂 Bon dimanche et à bientôt
Quel régal! Ce que ça doit être fondant!
Là , je vais passer mon tour, le sucré-salé n’étant pas ma tasse de thé; Mais aucun doute que pour celles et ceux qui aiment, ta recette doit être délicieuse ! Bisous
un délice plein de saveurs ! bises
Coucou, j’adore les patates douce,s ton curry me fait super envie!!
jolie, douceur pour cette recette
bises
j’adore la patate douce qui ne demande qu’à être épicée pour être sublimée, je fais cette recette comme toi en doublant les doses d’épices, pour être une fan de cuisine indienne, je confirme que c’est délicious!
Un plat de patates douces bien appétissant, j’aime beaucoup ce légume. Bonne journée
Un plat qui est particulièrement apprécié chez moi. Bonne soirée
tu as toujours de bonnes idées!!
et simples en plus!!
bonne fin de journée
hummm, à tester bisous
C’est malin, tu me fais regretter de ne pas avoir acheté de patates douces ce matin (après hésitation!)! Je garde ta recette pour la prochaine fois! bisous
Ah mince la prochaine fois alors 😉 tu verras c’est un régal ! bises Nad et bon weekend
très très tentant…
merci pour la recette 🙂
Très belle version de curry, je suis dans une période « curry », j’aime bien tester des versions différentes, je note
bises
Merci Nadège j’espère que cela te plaira 🙂
hummm je régale à travers mon écran!!! bisous
J’adore tout simplement, un beau voyage pour les papilles.
Un petit voyage culinaire pour les papilles…
Bon après-midi
Bises.
j’y goûterai bien à ce curry..bises
un petit plat très sympa !
Je ne suis pas fan de la patate douce, mais épicée ainsi j’y goûterai volontiers. Bisous
J’aime beaucoup la patate douce et le curry. Bisous
Très alléchant. Nous adorons les patates douces.
Cette recette sera au menu ces prochains jours.
Bonne journée.
J’adore ce plat, la patate duce se marie bien avec le lait de coco et les épices. Bizz
Quel beau voyage culinaire!Bon week-end