Pour changer des gâteaux je vous propose ces verrines citron & spéculoos, un duo de saveurs que j’aime beaucoup.
Très rapides à réaliser, elles le sont aussi à déguster, difficile d’arrêter sa petite cuillère !
Des verrines fraîches et acidulées, qui termineront un repas sur une jolie note gourmande et qui seront dévorées en quelques minutes montre en main !
Cela faisait bien longtemps, que je ne vous avez pas proposé de verrines et pourtant c’est si bon et si simple à réaliser…
Une crème onctueuse à partager pourquoi pas en tête à tête à l’occasion de la Saint-Valentin 😉
En 20 minutes chrono, ces verrines seront prêtes à être dégustées, un dessert minute au top, qui a ravi les papilles de mon accroc au citron, j’ai nommé Mr Lolo…
Verrines citron & spéculoos
Ingredients :
- 2 spéculoos (ou 4 si réalisé dans des verrines plus petites)
- 2 œufs
- 50 g de sucre blanc
- 1 citron (on utilisera le jus seulement)
- 50 g de beurre en dés
- Quelques framboises (surgelées si hors saison)
Instructions :
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Broyer les spéculoos, plus ou moins finement, selon votre goût, et les disposer au fond des verrines.
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Ajouter 4 à 5 framboises (préalablement décongelées si surgelées).
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Dans un saladier battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Cette étape est très importante, j’ai dû battre une bonne dizaine de minutes, vous pouvez utiliser un batteur électrique.
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Verser ce mélange dans une petite casserole.
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Y ajouter le jus de citron et le beurre en dés et faire chauffer au bain marie tout en fouettant jusqu’à épaississement.
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Transvaser la crème obtenue dans un saladier et la fouetter afin de la faire tiédir.
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Verser la crème dans les verrines, sur le mélange de framboises et spéculoos.
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Placer au frais au minimum 4 heures avant de déguster.
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Au moment de servir, décorer avec quelques framboises.
Notes :
A très vite…
68 Responses
peut-on les faire 48h à l’avance? Merci d’avance.
Bonjour, oui je pense 😉 Bonne journée, Lauren
Je découvre votre recette et je souhaite la tester mais j’ai une question : vous mettez un jus de citron pour 2 personnes et pareil pour 4, 6,8 personnes…..
Est ce suffisant? La crème à t’elle assez le goût de citron pour 8 personnes par exemple?
Bonjour Chantal, en effet j’ai rectifié la recette afin que le petit module qui sert à augmenter les proportions, prenne en compte le citron 😉 Cela devrait être bon maintenant ! Bonne soirée, Lauren
Merci pour votre réponse
Bonjour, merci pour cette recette. La crème au citron est super, par contre, mes biscuits ont été détrempés et sont tout mous…. une astuce pour éviter cela et garder le croustillant?
Merci!!
Bonjour, il est normal que les biscuits soient un peu mou dû au fait d’être restés en contact avec la crème pendant plusieurs heures. Vous pouvez si vous préférez, ajouter les spéculoos en derniers juste avant de servir sur la crème au lieu de les mettre en dessous bon lundi et à bientôt Lauren
J’ai fais des verrines en suivant la recette de votre crème au citron, un vrai délice et sans farine ni maïzena j’ai été agréablement surprise par la consistance, merci pour cette recette !
Avec grand plaisir Marie, je suis ravie que ces crème vous ai plu, et merci pour avoir pris le temps de venir me le dire par ici ! A tout bientôt et bonne fin de journée
comme elles doivent être très rafraîchissantes tes petites verrines !! je note aussi enfin imprime, je vois même version mini verrines pour un café gourmand 🙂 bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Une pure gourmandise, cette petite verrine au citron. Totalement fan de ces saveurs !
Bisous et belle soirée.
De bon matin ton dessert me fait de l’oeil, surement un délice! Bonne journée!
Elles sont bien alléchantes tes verrines de citron avec le spéculos. Bien frais, c’est un régal.
Bisous, Doria
Je suis fan de citron, tes verrines sont très gourmandes !! Bisous
Je plonge ma cuillère sans aucune hésitation yummy. Bisous
Non seulement la présentation est top mais en plus elles doivent être excellentes !
Bisous
J’adore l’association citron spéculoos.
Fan de citron je ne peux que les tester lol !
Des bisous
depuis que j’ai essayé le lemon curd au micro onde de lamainàlapâte je fais mes verrines avec cette recette, mais peut être que la tienne est encore plus légère… en tout cas je valide spéculos/citron/framboise, ça se marie très bien!
Ah oui peut être, il faudra que vous essayez pour voir la différence 😉 bon weekend Joscelyne
je suis accro aussi, ces verrines sont pour moi !
Je plongerais volontiers ma petite cuillère… dans une de ces succulentes verrines !
Bonne journée
Bises
Simple et bon une belle verrine pour finir son repas !!! bises et bonne journée
Si seulement j’aimais le citron … Biz.
elles sont très jolies tes verrines, gourmandes et rafraîchissantes à la fois
C’est mon homme qui aurai été heureux, il adore le spéculoos et le citron ^^
bisous
Tout à fait le genre de dessert que j’aime. Bon vendredi
de délicieuses petites verrines et au citron, mmmmmh ! bises
de très jolies verrines et un biscuit que j’adore
excellente soirée bises
Des verrines tout à fait à mon gout
Bises
Ce dessert ravirait mes papilles! bizz
Je fais aussi ces verrines et c’est vrai que si on aime le citron elles sont délicieuses.
Belle recette.
Bises et bonne soirée
Sonia
hummmm, j’y plongerais bien ma cuillère, bisous
Rhooo je fonds
Toutes mimis ces verrines!
Et des saveurs plus que sympathiques!
Dine avec Sandrine
des verrines très gourmandes pour finir son diner de saint valentin. bonne journée
Ça ça me plaît beaucoup je craque toujours devant des desserts au citron bises
De bien jolies verrines ! De belles saveurs qui se marient très bien.
Elles sont plus que tentantes ces verrines, framboises et citron, 2 produits dont je raffole, bises
Je note ta recette elle me plait bien mais pas avec des spéculoos je ne suis pas fan .
Bises bonne journée !
Huummm… avec les framboises dessus, je craque 🙂 Bisous
C’est un très joli dessert, Lolo. Et si ton Valentin a aimé, c’est bien là le principal. Gros bisous et bonne journée des Amoureux ♥
Oh oui Mr été ravi et comme tu le dis c’est bien là le principal !
Très agréable au citron . Superbes tes verrines ma Lolo j’airais aimé être lâ hummm. Bonne fête et hros bisou .
Des crèmes toutes légères et le duo avec le framboise fonctionne très bien. La petite touche de spéculoos est à tester, je n’ai jamais tenté avec le citron. En tout cas elles sont superbes ces verrines ! Bises
C’est vraiment un mariage que je ne peux que te conseiller Laurence 😉 Des bises
Oui, moi aussi il est accro au citron, très jolies et délicieuses verrines
hum ses délicieux j’adore bonne journée bisous
hum, j’y mettrais bien ma cuillère!
bises
OUAHHHHHHHH CANON TA VERRINE ET SI ELLE EST AUSSI BELLE QUE BONNE !!!
Et je te confirme qu’elle l’est 🙂
J’adore les desserts au citron et j’ai bien envie d’essayer! Mais je n’ai pas les spéculoos, peut-être d’autres biscuits feront-ils l’affaire ? Merci pour le partage, Bisous
Disons que le spéculoos apporte vraiment un plus et casse un peu l’acidité du citron. D’autres biscuits de type petits beurre seraient à mon avis trop « fades », mais c’est à essayer 😉
moi aussi j’aime beaucoup les crème aux citrons et ta verrine me plait beaucoup….
tes verrines sont irrésistibles!!! bisous
Elles me donnent faim de grand matin tes belles verrines!
Bonne fête chez toi!
Bizz
Elles me tentent bien tes verrines, c’est parfait pour terminer un repas avec une note sucrée et légère.Bonne journée, bisous
Moi aussi j’adore cette association, idéale pour tes verrines si gourmandes qui titillent mes papilles.
Agréable soirée. Bizh
De très belle verrines bien gourmande
Bonne journée bisous
Elles doivent être excellentes, j’aime beaucoup
Bises et belle journée
Citron et spéculoos, j’adore ! Bonne journée
J’adore le citron alors ces crèmes sont parfaites pour un dessert léger !!
bisous…
Je ne connais pas cette association, mais je suis certaine d’aimer. Gros bisous
De quoi aire plaisir à ton Valentin! Bisous
ah j’ai déjà fait ça
c’est très bon et le speculoos sucré s’accorde bien avec l’acidité du citron
bonne fête à tous les 2
Merci Barbara 😉 Bonne fête à toi également 😉
Citron et framboises ce dessert est fait pour moi !!!!!! Bonne journée Bises
Superbe dessert !!
Je te souhaite une bonne journée et une bonne St Valentin. Bisous
Merci à toi également 😉