L’hiver est propice au veloutés et soupes en tout genre alors je ne me prive pas pour en proposer à mes deux hommes…
Ayant rencontré du succès auprès de mes deux hommes avec mon chou-fleur rôti, j’ai voulu à nouveau leur proposer ce légume, mais cette fois sous forme de crème, une idée que j’avais en tête depuis l’année dernière.
Surmontée de quelques lardons et de noisettes, j’étais à peu près certaine que cela leur plairait, et je ne me suis pas trompée, puisque ces derniers ont adoré !
Crème de chou-fleur & lardons
Une crème simple & délicieuse
!
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Portions : 4
personnes
Ingredients :
- 1 beau chou-fleur
- 1 Càthé de cumin en poudre (à doser selon votre goût)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 80 cl d’eau
- 80 g de lardons
- 1 belle poignée de noisettes entières
- Huile d’olive
Instructions :
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Préchauffer le four à 200°C.
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Retirer le vert du chou-fleur, le passer à l’eau et le découper en fleurettes.
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Disposer les fleurettes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
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Les parsemer de cumin en poudre puis les arroser d’huile d’olive.
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Enfourner pour 20 minutes de cuisson environ à 200°C.
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Les fleurettes doivent être colorées.
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Pendant ce temps, faire bouillir 80cl d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
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Disposer les noisettes entières dans une poche congélation et les concassées grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
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Une fois les fleurettes rôties, les disposer dans un blender ou tout autre robot.
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Ajouter les 80cl d’eau et mixer jusqu’à obtenir une crème plus ou moins homogène, suivant ce que vous préférez.
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Vous pouvez également ajouter un peu plus d’eau si vous souhaitez obtenir une consistance plus proche du velouté.
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Dans une poêle à sec, faire revenir les lardons et les noisettes concassées ensemble.
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Disposer la crème de chou-fleur dans des bols ou assiettes creuses, puis disposer quelques lardons et noisettes grillées.
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Servir aussitôt.
Notes :
Matériel recommandé :
Un mixeur/Blender
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tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
62 Responses
très réconfortant ta soupe !! surtout avec la vague de froid que la météo annonce pour ces prochains jours , bisous
idéal en cette période pour une soirée cocooning…bon dimanche bisous.
Une belle recette bien gourmande, j’aime beaaucoup, merci pour ta visite A bientôt.
Bisous Pascal
Une bien bonne recette 🙂
A deux reprises je vois aujourd’hui de belles recettes de velouté de chou-fleur, quelle belle idée ! C’est un de mes légumes favoris, alors je note 😉
Miam, ici on s’en donne à cœur joie avec les soupes et on adore le chou-fleur alors ta recette aurait du succès !! Bisous
Gourmand et réconfortant par ce froid.
Idéal pour ce temps de grisaille et de froid; Big bizzz
Avec le temps qu’il fait une bonne soupe ca fait tellement de bien !
La crème de chou-fleur connait un beau succès chez nous, j’essaierai ta recette qui est une belle variante de celle que je prépare.
Bon vendredi. Bizh
Une chouette recette pour consommer du chou-fleur autrement qu’en gratin, et avec les th° glaciales qu’on n’a en ce moment enfin du moins chez moi en Alsace, tout velouté ou potage ait la bienvenue
Bonne journée
Bises
Exactement ce dont on a besoin en ce moment.
un joli potage et bons ingrédients
une bonne soirée bises
et bien crois moi à la maison on va aimer ça!!
Elle donne faim cette crème ! Réconfortante !
J’adore le chou-fleur et j’aime cette version de se régaler! Bisous. Sylvie.
J’ai jamais testé en souplette pourtant j’adore le chou-fleur.
Bises, bonne soirée et tous mes voeux pour la nouvelle année. 😉
J’adore les crèmes de chou fleur, et avec ces petits lardons gourmands! Top!
Dine avec Sandrine
Excellente idée cette crème, un vrai régal pour le soir par temps froid, bises
hummm, sa doit être super bon, bisous
hummm un régal cette crème!!! bisous
hum, voici une belle idée originale et gourmande !
Je ne suis même pas sûre de retester tes biscuits à la presse à biscuits tellement ils nous ont plu ainsi !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Une bonne crème onctueuse et savoureuse pour se régaler les soirs d’hiver
Un régal bien réconfortant pas ce temps, il pleut sans cesse depuis deux jours et çà caille ici, bisou ma Lolo
On a qu’une envie plonger notre cuillère à soupe dedans ! Hum …
Bises bonne soirée !
une recette bien sympa ! bises
L’idée des noisette est très bonne je retiens on adore la crème de chou fleur a la maison et puis c’est réconfortant on se met tous en mode soupe en ce moment 🙂
bisous
Je veux bien échanger contre la soupe de courge que j’ai faîte ce soir, hi!!!!!!!!! Bisous
bonne idée !
j’en ai tellement mangé pendant tout un temps, que maintenant, j’ai du mal avec le chou fleurs.
Quand mon homme m’en rapporte un, je ne sais pas quoi faire avec.. j’ai tendance a le mettre dans un dahl ou une soupe aux pois chiches et tomates ..
Ce sont de très bonnes idées aussi 🙂
Cette crème est délicieuse et bien de saison.
Bisous, Doria
un velouté de légumes bien appétissant avec cette touche de lard et de noisette. Très appétissant; Bonne soirée
Idéal par ce temps
Un velouté que j’aurai adoré aussi ! bisous et belle année 2019
Cette crème doit être un délice surtout la petite note gourmande des lardons et des noisettes met de suite en appétit ! C’est exactement ce qui me plairait pour le repas de ce soir. Bises
J’aime beaucoup le chou-fleur, et je ne connaissais pas cette façon de le cuire pour en faire une crème. La cuisson au four doit lui donner encore plus de goût. Bonne fin de journée, bisous
Une bonne soupe au chou avec du lard fumé, c’est un régal. J’ai également testé la version crème, mais j’avoue préférer la version en morceaux plus rustique qui me ramène à des souvenirs d’enfance.
Bises
Et voilà une bonne soupe parfumée comme je les aime bises
Problème résolu… Il fallait cliquer en bas de l’article sur « prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail… 😀
Ravie que tu es réussie ! Merci pour ton inscription 🙂
Une soupe bien épaisse comme je les aime… Miam !
Dis, ça fait plusieurs fois que j’essaye de m’abonner à ta newsletter, mais il n’accepte jamais. A chaque fois que j’entre mon nom et mon email, j’ai « Missing value for custom field « Consentement »… Suis-je la seule à avoir ce problème ?
Bisous
une soupe comme je les aime, elle me plait beaucoup. Bonne journée
Miam vu le froid qu’il fait j’en aurais bien pris une assiette ! Bisous
Pour l’avoir déjà fait je confirme c’est trop bon !!! Bonne journée Bises
Miam ça à tous pour me plaire
Bonne journée bisous
J’ai fait un chou fleur rôti il y a deux jours, c’est très bon ! Ton velouté a l’air tout aussi délicieux et de saison !! Bisous et bonne journée
Ça me plait beaucoup ! Et en effet, c’est parfait en cette période ! Bisous
Tout ce qui est à base de chou fleur m’enchante les papille ! Je me serais assurément autant régalée que tes hommes ! Merci ma lolo ! gros bisous
C’est marrant j’ai aussi fait une soupe avec du chou fluer rôti c’est super bon, la recette est à venir
Bises et bon mercredi
Extra ta crème de chou-fleur. J’ai découvert le chou fleur rôti en fin d’année dernière et j’ai adoré. Bisous Lolo
Il n’est que 8h45 du matin et tu me donnes faim lol… Bon mercredi… Bises Brunella
Ton potage agrémenté de lardons et noisettes a tout pour plaire.
exactement le genre de petite soupe idéale pour le soir!
bonne journée
Une soupe bien épaisse et réconfortante, c’est parfait pour l’hiver ! Et chacun peu adapter le topping à son goût ! Moi je verrai bien du granola et un peu de yaourt.
Oh oui quelle bonne idée Marion 🙂
Sympa ce velouté… j’aime beaucoup, merci pour ce délice.
un pur délice à n’en pas douter
bises
J’aurais adoré aussi! Bisous Lolo
Je suis sûre que comme tes hommes mon mari se régalerait avec ta crème de chou-fleur.
Aujourd’hui sur mon blog une de tes recettes qui nous a régalé. Encore toutes mes excuses si le visuel n’est pas du tout le même que le tien.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Oh merci 🙂 je file voir çà de suite chez toi 🙂 et désolé si tu n’as pas obtenu le même résultat, j’espère que tu t’es quand même régalée 😉