On ne peut pas vraiment dire que les recettes se soupes se bousculent sur ce blog, alors que c’est pourtant si bon, et très souvent très simple à préparer.
J’ai décidé d’en consommer cette année plus régulièrement ces dernières constituant des repas sains et équilibrés, qui plus est lorsqu’elles sont faites maison…
On l’accompagne d’une tranche de cake salé ou d’une tartine de pain beurrée et hop le tour est joué…
Voici une soupe de poireaux, on ne peut plus basique, sans pommes de terre sans pas grand-chose en fin de compte…
Le petit plus qui change tout, un peu de bleu d’Auvergne émietté sur la soupe juste avant de servir…
Soupe de poireaux au bleu d'Auvergne
Une jolie soupe réconfortante
!
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Portions : 4
personnes
Ingredients :
- 800 g de poireaux
- Environ 70cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 CàS d’huile d’olive
- 40 g de bleu d’Auvergne
Instructions :
-
Retirer le vert et le pied des poireaux.
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En retirer la première peau puis les laver sous l’eau froide.
-
Les détailler en tronçons pas trop épais et réserver.
-
Éplucher et émincer finement l’oignon.
-
Le disposer avec l’huile d’olive dans une cocotte et le faire suer pendant 5 minutes environ.
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Ajouter les poireaux, ainsi que le bouillon de volaille et laisser cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.
-
Au bout de ce temps passer la soupe avec un mixeur plongeant professionnel ou dans un blender plus ou moins longuement, tout dépendre la consistance que vous désirez.
-
Mr ne voulait pas de morceaux trop gros dans sa soupe, du coup je l’ai mixée au maximum.
-
Pour une soupe plus rustique, avec quelques morceaux, la mixer moins longuement.
-
Juste avant de servir, émietter un peu de bleu d’Auvergne sur la soupe.
Notes :
J'ai
parsemer la soupe de Tapioca en la faisant réchauffer. Il permet
d'obtenir une texture bien velouté tout en épaississant un peu la
soupe.
Matériel recommandé
:
Blender
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essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou
tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
63 Responses
J’adore cette soupe ! L’ajout de fromage rend toutes les soupes très gourmandes.
Je la mets dans ma liste d’idées soupes car nous en consommons quasiment tous les soirs et j’aime bien tester de nouvelles recettes, histoire de ne pas se lasser.
Et bien j’espère que cette version te plaira 😉 des bises Marion
À tester elle a air super savoureuse bises.
Miam trop belle ta soupe j’adoooore la touche de bleu ! Comme toi j’en ai peu sur mon blog pourtant c’est trop bon !
Rien de tel qu’un bon bol de soupe bien réconfortant. Surtout si il y a du fromage miam miam
La petite touche fromage les rend toujours très gourmandes ces petites soupes !!
je suis dans les soupe en ce moment! la touche de bleu ajoute de la gourmandise! j’adore!
Alalala quelle est belle ta soupe et cette touche de fromage au bleu … M I A M !
bisous
Une bonne soupe pour se réchauffer ce sera parfait. Je ne pense pas à faire de photos alors sur mon blog je n’en ai pas beaucoup et pourtant rien que cette semaine 3 soupes différentes. Belle soirée. Bises
j’adore la soupe aux poireaux et même mes enfants ! avec du bleu auvergne c’est encore mieux ! merci t grosses bises
Bonne soirée, bisous
Je suis fan de la soupe de poireaux, belle idée gourmande l’ajout du bleu d’ Auvergne
une bonne soupe avec cette touche de fromage pour se réchauffer. bonne journée
Dès que les températures se rafraichissent, les soupes sont de retour presque tous les soirs à la maison. Ta soupe avec du bleu est très sympa.
Une délicieuse soupe, sans fromage pour moi
Bon après-midi
Bises
Le fromage bleu ajoute du peps à ton velouté, j’en suis fan ! Et j’adore le poireau 🙂
une soupe qui réveille les papilles, miam!!!! bisous
Voilà une soupe qui doit avoir du caractère!!!
Dine avec Sandrine
Une bonne soupe qui réchauffe avec ce temps :)… Belle et douce journée.. Bises Brunella
Je prend la soupe sans fromage. Bisous
Une soupe de saison bien appétissante !
Chez moi on a commencé les soupes, c’est très bon !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
CA RECHAUFFE
une savoureuse soupe et le fromage bleu lui donne plus de saveur
bisous
Une soupe bien tentante et ta touche de tapioca me plait bien .
Bonne soirée bises ?
J’adore manger une soupe le soir, ça réchauffe et c’est tellement bon quand c’est cuisiné maison. Et comme je suis gourmande de fromage, j ‘aime beaucoup ton idée du bleu d’Auvergne. Bonne soirée, bisous
ça me fait envie!
une jolie soupe et excellent fromage j’ai vu sur le blog de Zika sur sa tarte au sucre que tu étais du Nord
excellente soirée bises
Oui enfin plus exactement mes parents en sont originaires et une partie de ma famille est sur Saint Omer… du coup j’ai un peu baigné dans le Ch’nord (j’ai été bercé au p’tit Quinquin 😉 ) A bientôt !
Chez nous la soupe est très présente sur notre table !! même par temps chaud !!! j’aime ton ajout de bleu d’auvergne !! bonne idée !
bises
sicacoco
Rien qu’à voir les photos on a faim et on a un peu plus chaud !
Le bleu apporte du peps à ta soupe, j’aime bien l’idée, bises
Sympa cette association
succulent bisous
Bonjour,
J’aime beaucoup ajouter un peu de fromage de caractère sur ces veloutés, rien de tel pour en relever le goût d’une façon très savoureuse!
Et on peut varier de si différentes façons; avec tous ces bons fromages, nous avons l’embarras du choix!
Bonne fin de journée.
On prend son bol de soupe et que du bonheur, super bon avec le bleu , bisou !
C’est tellement bon la soupe aux poireaux et j’adore l’ajout de bleu qui la rend plus gourmande ! Bises
Une bien belle soupe
Bonne journée bisous
hum, belle soupe de saison et bien parfumée avec cet excellent fromage !
Fan de soupes à la maison et la tienne, même si épurée soit t’elle, me tente bien !
Bisous ma Lolo ^^
Avec les températures qui baissent et le changement de temps ta soupe tombe à pic !!! passe une bonne journée Bises
je dis toujours oui à un bol de soupe, surtout si elle prend des airs de mon païs l’Auvergne !
Ravie qu’elle vous plaise 😉 à bientôt !
Voilà une belle recette de saison!
Et idéale avec le mauvais temps actuel!
Bisous
elle est très appétissante ta superbe soupe, qui est sublimé par le bleu d’Auvergne!
bonne journée bisous
J’aime le poireau et j’aime le bleu d’Auvergne donc je dis oui !
Pas un repas d’hiver qui ne commence sans une soupe, un potage, un velouté chez moi. Alors ta version de soupe aux poireaux me plait beaucoup,
bises
une très bonne soupe de saison bisous
ça réchauffe tout de suite !
Je viens aussi de faire ma première soupe ! la tienne me plait beaucoup car entre ces légumes que j’adore qui sont les poireaux et c’est excellent fromage je me serais sacrément régalée ! gros bisous
Bonn idée de servir avec du bleu d’Auvergne! Je n’ai jamais essayé mais j’essayerai car je suis fan absolu de soupe !
Chez nous aussi, les soupes sont de sortie et celle aux poireaux nous a régalés récemment, mais avec du bacon.
Je conserve ton idée du bleu, l’Homme adore les fromages persillés
ah les veloutés réconfortants à l’autome et en hiver, c’est que bonheur avec une touche de fromage ou de croquant!
Moi aussi, hier soir, j’ai cuisiné le bleu! Bisous
Je suis fan…et la touche de fromage…j’adore;)
J’ajoute de plus en plus dans mes soupes, des lentilles corail.
Bonne journée
Hum j’adore ce fromage, cela se marie avec merveille avec le poireau
Bises et bon mercredi
Ce week-end c’était également soupe aux poireaux chez moi et ici avec cette touche de bleu c’est bon bisous
ce serait moi ce serait tout le temps même l’été ♥♥♥
mais j’ai des réfractaires aux soupes donc presque jamais ouinnnn
bien appétissante la tienne
à …. bientôt (mais photos promises envoyées)
Oi merci Barbara j’ai vu mais n’est pas encore eu le temps d’y répondre… je suis très en retard dans mes mails 🙁 merci beaucou en tout cas… des bises
tu n’as pas à répondre !
vraiment
pas de soucis ( d’ailleurs tu viens de le faire ici )
bon mercredi Bises
une soupe qui plairait à mon mari,
moi j’adore les soupes de toutes sortes mais pas mon mari
celle ci me plait bien
bises
copier coller
soupirs !! 😉