Comme vous le savez peut-être, si vous me suivez depuis quelques années, je ne prends pas mon petit déjeuner à la maison, n’ayant guère le temps le matin et n’ayant surtout guère faim à mon réveil à 4h30 du matin…
Je déjeune donc au travail, et essaie de me concocter un petit déjeuner sain et équilibré, et surtout facilement transportable.
Généralement granola & fruits secs sont très souvent au menu, mais j’aime aussi varier les plaisirs, et me prépare de temps en temps une fournée de muffins, que j’essaie de faire sains mais gourmands.
Ne mangeant qui plus est pas le midi, il me faut un petit déjeuner copieux qui me calle le restant de la journée et les flocons d’avoine sont parfaits pour ça.
On y allie de la banane, une alliée coupe faim, qui plus est très bonne pour la santé et pour le plaisir quelques pépites de chocolat…
Et l’on obtient de bons muffins bien denses, sains et gourmands, puisque réalisés sans beurre ni autres matières grasses…
Un petit déjeuner healthy avec lequel je me suis régalée…
Muffin bananes & flocons d’avoine {sans beurre}
Ingredients :
- 2 bananes
- 70 g de sucre Muscovado
- 100 g de flocons d’avoine
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Éplucher les bananes, couper les deux extrémités et les détailler en rondelles.
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Les écraser grossièrement à la fourchette, jusqu’à obtenir une purée (si il reste quelques morceaux cela n’est pas grave).
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Ajouter le sucre Muscovado et mélanger.
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Incorporer les flocons d’avoine, la farine ainsi que la levure chimique.
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Ajouter les œufs entiers un à un en mélangeant entre chaque ajout.
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Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
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Répartir la préparation dans des caissettes à muffins puis enfourner pour 20 minutes environ à 180°C.
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Laisser tiédir avant de déguster.
Notes :
A très vite…
56 Responses
Ils sont extra et facile à faire . un délice et sans beurre
Bonjour Véronique, Heureuse que ces petits muffins vous aient plu et merci pour votre avis par ici ! Bonne journée, Lauren
Je cherchais une recette saine et gourmande et je dois dire que ces muffins sont exactement ce que je recherchais. Délicieux, facile à faire. Difficile par contre de ne pas tout manger.
Je vous remercie pour ce gentil commentaire, je suis ravie que ces muffins vous ai plu 🙂 Oui c’est vrai, le plus dur et de na pas tous les manger ! Bonne journée et à bientôt, Lauren
Alors je les ai fait hier et ce matin… mes filles adorent. Quelques modifications ce matin tt de même. Je n’ai pas mis de farine mais de la maïzena et seulement 50 ml!! Donc pas grand chose. Et j’ai mis une cuillère à soupe d’huile de coco. Les muffins dont meolleux et se tiennent bien malgré le peu de fécule. Merci pour la recette.
Merci beaucoup Amélie pour votre retour sur cette recette, et merci pour vos informations qui pourront servir à d’autres 😉 une super idée que d’avoir utilisé de la maïzena et de l’huile de coco qui ont dû les parfumer bien agréablement 😉 belle journée à vous et à bientôt !
Muffins faits à l’instant pour le petit dej de demain matin et ils sont tops…oui ben on a craqué on en a goûté avec mon mari !!!! C’est validé, je garde la recette !!! Pour le petit côté gourmand j’ai ajouté une cuillère à soupe de cacao non sucré en plus !!! Merci pour la recette !!!
Un grand merci pour votre test et pour être venu me donner votre avis par ici 🙂 Heureuse que vous vous soyez régalé votre mari et vous ! En espérant vous régaler encore, belle journée et à bientôt !
Et ben dis-donc, quelle vie tu mènes, Lolo ! Heureusement que tu accordes de l’importance à ce petit-déjeuner. Tes muffins à la banane sont sains et nourrissants. Et ultra appétissants, je dois dire. Bisous
Et ben dis-donc, quelle vie tu mènes, Lolo ! Heureusement que tu accordes de l’importance à ce petit-déjeuner. Tes muffins à la banane sont sains et nourrissants. Et ultra appétissants, je dois dire. Bisous
Et moi, j’en chipe un pour le goûter;)
Bisous
Tes muffins sont beaux et yummy. J’adore les flocons d’avoine dans les muffins et les cookies.
Et c’est une recette magnifique pour utiliser les bananes trop mûres que personnes ne veut plus manger.
Bonne soirée Lolo. Bisous
sympa tes petits déjeuners !
Sains et gourmands, tes muffins sont top
Ils sont super gourmands et très sains je garde de côté avec une farine complète c’est excellent. Bises.
Tes muffins j’adore !!!! Magnifique
Une délicieuse idée pour utiliser des bananes trop mûres ! C’est parfait pour le goûter…
A tester rapidos !
Bisous
Hummm, ils ont l’air trop bons !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
De superbes et délicieux muffins !! une belle association de saveurs.
Merci du partage
Bon week-end
Merci pour ton commentaire pour mon anniversaire de blog, cela m’a fait plaisir
Bises
un délice pour le petit déjeuner ! bises
J’en ai préparé la semaine passée. je n’ai pas encore eu le temps de la saisir sur mon blog. Belle soirée. Bises
Ils sont très tentant ces muffins, j’aurai aimé en avoir 1 pour le déjeuner de demain !! Bonne soirée, bisous
Voilà une recette de muffins healthy qui doit être très bonne !
Hummm! Je peux en avoir pour demain matin?
jolis muffns excellent fruit et en plus un peu croquant avec l’ajout de flocons d’avoine
bonne fin de journée bises
Tu me régales avec cette recette ! depuis 1 an ou 2, je cuisines beaucoup avec le flocon d’avoine et notamment les cookies, mais si on peut faire aussi les muffins, je suis trop partante ! Très belle recette gourmande
Bonne soirée bise
magnifiques tes muffins, pour bien commencer la journée, bonne journée
je gouterai bien un de tes superbe muffins qui ont l’air délicieux!
bisous
Excellents tes muffins pour le petit déjeuner !
Bisous, Doria
Avec la banane on se passe facilement de beurre, j’adore le moelleux donné par les bananes ! Avec les flocons d’avoine, ils sont super sains ces muffins et bien gourmands, ils sont très plaisants. Bon week-end, bises
Sympa tes muffins et comme c’est bientôt l’heure du goûter je te raconte pas …
J’ai des bananes mais je leurs réserve une autre destination (du rhum arranger pour noël)
Bisous bon après midi .
hum, jolis muffins sains et gourmands !
c’est parfait pour faire le plein d’énergie de bon matin!!!! bisous
Kikou, j’ai le même problème que toi vraiment pas faim à 5h du mat. Tes muffins sont bien appétissants. Bisous
Très sympas ces petits muffins ! Une belle façon de commencer la journée ! Bisous
C’est midi mais je passe t’en prendre une demi douzaine, ils sont superbement gourmands !!!!
bises et bon vendredi
J’en fais souvent et tout le monde adore à la maison !!! Bonne journée Bises
Avec des muffins et une telle nourriture saine on ne peut être qu’en bonne santé chez toi, superbes tes muffins Lolo, bonne journée, bisou .
toujours des bons muffins chez toi, bisous
Merci Cata 🙂
J’adore et ils devraient plaire à mes gourmandes!
Dine avec Sandrine
Le top tes muffins avec rous ces ingrédients bien sains. Bisous
Cool de pouvoir se régaler de façon saine et gourmande! Ils ont l’air en plus délicieux tes muffins! À tester prochainement! Bisous et bonne journée
UNE BELLE ASSOCIATION TES MUFFINS BANANE
Ces muffins sont si joliment appétissants qu’il me faudra essayer de les préparer, même si je suis une adepte du beurre, (origines normandes)
C’est rigolo une collègue m’en a offert un hier tout pareil et je n’en suis régalée je l’ai trouvé parfait pour un petit déjeuner biz
Très appétissants et gourmands ,super pour démarrer la journée
bises
sicacoco
J’ai pu expérimenté les flocons d’avoine en version salé et effectivement c’est un bon allié nutritionnel, ce muffin doit effectivement être un allié idéal pour les journées longues. Je pense que j’en préparerais pour mon aînée qui a toujours faim parce qu’elle a eu la bonne idée de prendre pour le petit déjeuner des céréales riche en sucre rapide et faible en céréal complète.
Très jolis muffins ! Bon week-end
Cela donne envie et toujours aussi bien présenter ! Bon week end.. Bises Brunella
Voilà de quoi recharger les batteries et avec beaucoup de gourmandise!! Bisous
je constate, quand tu dis sans beurre, c’est sans beurre. j’ai déja été déçue par des recettes annonçant sans beurre ,mais qui contenait a la place une huile ou l’autre. j’aime bien aussi les flocons d’avoine dans les muffins ou autres cakes, j’en fait d’ailleurs pour le sport qui sont excellents.. dis moi si tu ne mange pas le matin,ni le midi, tu manges quand???
Ah si je mange bien justement le matin mais pas le midi
Hum j’ai bien envie de t’en piquer, j’adore aussi diversifier mes petits déjeuners
Bises et bon vendredi
Ils sont beaux ces petits muffins je croquerais volontiers dedans
Bonne journée bisous