J’ai réalisé ce moelleux sur le principe d’un gâteau au yaourt, mais à l’arrivée, ce dernier n’a plus rien à voir avec ce célèbre gâteau.
J’aime bien de temps en temps, partir d’une recette classique et la rendre plus gourmande en me laissant aller à mes aspirations et envies du moment 😉
Et en cette fin d’été j’ai envie de moelleux et de douceur, de me mettre en mode cooconing avec une bonne tasse de thé…
Les pommes ont fait leur retour chez mon primeur, et oui l’automne est déjà quasiment là, alors pour fêter çà, je vous propose ce gâteau constitué de pommes caramélisées et d’une génoise moelleuse à base de yaourt…
Certes une version un peu plus longue à réaliser mais vous ne le regretterez nullement lorsque vous dégusterez ce gâteau moelleux aux pommes & au yaourt…
Gâteau moelleux au yaourt & pommes caramélisées
Ingredients :
Pour caraméliser les pommes :
- 4 pommes
- 20 g de beurre
- 20 g de cassonade
Pour la base du gâteau :
- 1 pot de yaourt velouté à la vanille
- 1 pot de farine
- 1 pot de maïzena
- 3 œufs
- 1 pot ½ de sucre en poudre
- ½ pot d’huile neutre
- Zeste d’un citron
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
Préparer les pommes caramélisées :
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Éplucher les pommes et les couper en gros cubes.
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Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les pommes.
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Parsemer de cassonade, mélanger et laisser caraméliser le tout sur feu moyen en surveillant.
Préparer la base du gâteau :
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs, en prenant soin de réserver les blancs.
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Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le yaourt.
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Y ajouter 1 pot de sucre et bien fouetter.
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Incorporer la farine, la maïzena, le zeste de citron (si vous en metteainsi que l’huile.
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Monter les blancs d’œufs en neige réservés.
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Dès que ces derniers commencent à monter, incorporer le ½ pot de sucre restant et continuer de battre jusqu’à la formation de becs.
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Incorporer délicatement cette meringue au mélange précédent à l’aide d’une maryse.
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Verser les pommes caramélisées au fond d’un moule en silicone ou chemisé avec du beurre et du sucre.
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Répartir l’appareil sur les pommes puis enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
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Couvrir le gâteau d’une feuille de papier aluminium si ce dernier dore trop vite.
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Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Notes :
A très vite…
68 Responses
Jamais mangé ni fait un gateau aussi moelleux, encore meilleur que promis. Merci pour cette fabuleuse recette !!
Merci Elo pour votre avis sur cette recette et je suis ravie quittez vous l’ayez appréciée à bientôt !
Faut il ajouterle yaourt avec le mélange oeufs/sucre? Car ce n’est pas précisé dans la recette.
Oui tout à fait, je viens de modifier la recette dans se sens 😉 désolé pour cet oubli… A bientôt
hummmmm miammmm ce que tu veux qui exprime que ce gâteau me plaît ENORMEMENT !!!!!! j’en ai bavé juste de lire comment tu l’as réalisé 🙂 je suis fan, je note …..
bizzzzzz
Bonsoir votre gâteau a l’air très bon Peut ton remplacer le velouter à la vanille par un yaourt nature sucre
Oh oui sans problème 😉 rajoutez un peu d’extrait de vanille à la place 🙂
j’aime beaucoup ce gâteau !!!! à voir la photo il doit être super moelleux et gouteux ! bizzzzzz
Une jolie variante du gâteau aux yaourts!
Dine avec Sandrine
Tres joli. A la maison on est fande gateau aux pommes
Ton gâteau tombe à pic, j’ai ramené plein de pommes de la cueillette hier!
Il semble terriblement fondant comme je les aime. Bises
wa !!! tentatrice va !!! hi hi !! il est à tomber, bisous
perso j’adore ce genre de gateau, ici comme nous ceuillons beaucoup de pêche c’est au pêche que je le prépare mais je n’avais pas fait avec une base au yaourt vu que j’ai beaucoup de yaourt je sens que je vais en préparer un au yaourt.
N’hésites pas à venir me dire ce que tu en a pensé et à m’envoyer une tite photo ! des bises et bonne journée
il a vraiment l’air trop trop bon !!! Il me tente vraiment bien !
très gourmand ton gâteau aux pommes j’adore l’idée des pommes caramélisées cela apporte plus de saveur
bisous Lauren
Il est très gourmand ce gâteau avec toutes ces pommes caramélisées, bises et bonne semaine
joli gâteau bien moelleux et excellent fruit
une bonne soirée bises
tout bon, tout fruité ! bises
Jolie gourmandise pleine de douceur!
Bonne soirée !
Oh, j’adore les pommes caramélisées. Même en version salée. Bisous
ce gâteau plairait beaucoup chez nous aussi ! bonne soirée bisous 🙂
Il a l’air divinement bon!
Il est bien gourmand ton gâteau !! bisous
Ton gâteau au yaourt est très bien sublimé. J’aime beaucoup. Belle soirée. Bisous
un gâteau moelleux avec des pommes caramélisées , un dessert très gourmand, bon lundi
Il est divin
Alors là je craque devant l »écran, j’ai 2 pommiers qui croulent de pommes (variété reinette anglaise) je garde la recette, bravo ce gâteau à l’air bien bon. Bises
Avec plaisir Maryse ! Bonne soirée bises
Un classique indémodable qui nous régale souvent. Aux pommes c’est mon préféré. Bises
il est bien appétissant ton superbe gâteau ! miam!!
bisous
Waouh, il est superbe ton gâteau, j’en aurais volontiers mangé une petite part !! Bonne soirée, bisous
il faut que je retourne au marché, mon producteur de pommes a dû revenir et je vais tester ta version qui me fait de l’oeil! je viens d’éditer également ton gâteau au yaourt à la banane et rhum de 2012 car cette version me tente beaucoup!
merci Joscelyne, dans les deux cas on se régale 😉 des bises !
Il semble tout léger ce délicieux gâteau, belle créativité,
bisous
La saison des pommes a commencé et que de folies gourmandes à réaliser avec ce petit fruit. Un délicieux gâteau pour le goûter. Gros bisous
elle me plait bien l’allure de ton gâteau!
Très tentant !
Bises bonne journée .
Quand je vois la photo avec ton morceau de gâteau sur la fourchette, cela me fait gravement saliver ! Dommage que je ne puisse pas y goûter, j’adore tous les gâteaux à base de pomme ! Très belle recette ! Bisous
hum, un très joli gâteau de saison !
Une gâteau simple et gourmand je suis une adepte bises.
tu me fais saliver avec ton gâteau aux pommes!!!! bisous
il me donne envie, il est sublime
Waouh ! Terrible ce gâteau ! Ca donne envie ! Bisous
Excellent ! j’aime beaucoup. Bises
J’aime beaucoup ce genre de gâteau !!! met moi une part de côté j’arrive !!!! Bises
pas de soucis je t’en mettrai une part à la prochaine fournée 😉 des bises
Je suis, moi aussi, dans les pommes en ce moment. Une furieuse envie ! Alors allier gâteau au yaourt et pommes … miam ! Bises
Merci de ta visite et ravie que ce gâteau te plaise 😉 à bientôt !
Tous simplement délicieux, la pomme fondante dans ce beau biscuit moeleux, mais tu nous gâtes. Enfin façon de parler car nous avons que les photos et c’est bien dommage, monsieur Lolo prend encore quelques kilos????gros bisous
Un délicieux moelleux
Merci du partage
Bonne journée
Bises
Avec plaisir Vanni bon lundi des bises
Hummm, il porte bien son nom ce gâteau, il a effet l’air bien moelleux.
Belle réussite
Bises et bonne journée
Sonia
J’aime beaucoup tes photos qui mettent en valeur le moelleux de ton gâteau,. La saison des pommes, des poires et aussi des coings commence, c’est parfait !
Bon lundi. Bizh
Absolument délicieux !
Rien que de le voir en photo il donne trop envie ce gâteau… Je testerai car simple à faire aussi… Bon lundi… Bises Brunella
Une recette toute simple qui fait forte impression .Toujours autant de talent dans tes réalisations.
Bonne journée !
C’est très gentil Mauricette, merci beaucoup 😉 des bises
Ca y est la pomme va commencer à faire son apparition et on va pouvoir se régaler de mafnigiques gâteaux comme celui-ci ! C’est un bonheur pour les yeux ! merci ma lolo ! gros bisous
Merci ma Gut, et oui en tout cas dans le Sud Ouest poires et pommes sont déjà là pour mon plus grand plaisir ! bonne journée bises
Avec les pommes caramélisées je prends il doit être moelleux à souhait
Bises
C’est trop bon j’en avais réalisé un il y a quelques temps que j’ai partagé avec mes collègues il avait fait un tabac bisous
J’aime beaucoup cette version avec des pommes caramélisées. Tu as su sublimer cette recette de gâteau au yaourt avec de beaux produits. Bon début de semaine, bises
on devine une texture parfaite
à tester sans faute un de ces jours ça
merci et excellente semaine
Merci Barbara en espérant te régaler 😉 des bises
pour un goûter réussi !
A tomber, il est magnifique, bisou .