Voici donc la tarte que j’ai réalisée avec la pâte sablée aux spéculoos que je vous proposais dernièrement.
Une tarte aux abricots & chocolat blanc, une tarte gourmande et savoureuse à souhait que nos papilles ont vraiment adorée.
Elle est fondante, elle est craquante et l’alliance des abricots et du chocolat blanc est vraiment superbe en bouche.
Les pistaches apportent une touche croquante et la pâte sablée aux spéculoos vient adoucir l’acidité des abricots.
Non vraiment cette tarte est un pur régal…
Tarte aux abricots & chocolat blanc {pâte aux spéculoos}
Une tarte délicieusement gourmande
!
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Portions : 6
personnes
Ingredients :
Pour la crème au chocolat blanc :
- 8 cl de lait
- 80 g de beurre
- 160 g de chocolat blanc
- Pour la compotée d’abricots :
- 8 abricots bien mûrs
- 4 CàC de miel
Décoration :
- Pistaches non salées concassées grossièrement
Instructions :
-
Préchauffer le four à 180°C.
-
Foncer un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie avec la pâte brisée aux spéculoos.
-
Disposer des billes en céramique (ou à défaut des haricots dessuet faire cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes.
-
Laisser refroidir.
Préparer la ganache au chocolat blanc :
-
Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole sur feu doux.
-
Casser le chocolat blanc en petits morceaux dans un saladier.
-
Une fois le mélange de lait et de beurre bien fondu, le verser sur le chocolat blanc.
-
Lisser le mélange délicatement, avec une spatule, jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
-
Verser cette ganache sur le fond de tarte refroidi et laisser prendre au réfrigérateur.
Préparer la compotée d’abricots :
-
Laver et dénoyauter les abricots.
-
Les couper en lamelles puis les faire revenir dans une poêle avec le miel sur feu moyen.
-
Le mélange doit bien compoter. S’il reste un peu de jus ce n’est pas grave.
-
Laisser refroidir.
-
Disposer délicatement et harmonieusement les abricots sur la ganache au chocolat blanc.
-
Parsemer de quelques éclats de pistaches non salées préalablement concassées.
-
Entreposer au frais jusqu’au moment de servir.
Notes :
Matériel recommandé :
Cercle à tarte 24 cm
Spatule
Source d’inspiration pour la
ganache et la compotée : Chef
Nini
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tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
67 Responses
Je suis en train de lire les mails arrives pendant mon absence et cette tarte m’interpelle elle doit être super bisous
Merci Béa, nous avons beaucoup aimé cette alliance de saveurs 😉 des bises et bonne lecture alors !
Quelle tuerie !
Merci Chris, bon retour parmi nous 😉 des bises
vraiment très alléchante ta tarte aux abricots !
Merci !
Délicieusement chouette cette tarte, bisous….
Divinement gourmande cette tarte!
Je ne sais pas si c etait un bon plan de visiter ton blog de si bon matin. J ai pas encore déjeuner et tout tes plats me donnent une faim de loup ; )
J’aime beaucoup cette recette, je là trouve très classe ta belle tarte. J’aime beaucoup l’acidité des abricots mariée pour la vie à la douceur du chocolat blanc, chez toi on ne rigole pas avec les desserts et moi, j’adore ça. Bisous
Merci Pascal 😉 des bises
Ta ganache au chocolat blanc doit être succulente avec cette compotée d’abricot. Je découvre la pâte aux spéculoos, ta tarte est si parfumée !
j’en est goûter et c’est vraiment bon, merci bisous ma belle
Quelle gourmandise cette tarte :-O !!!! Elle à l’air délicieuse.
Elle est vraiment magnifique cette tarte, et bien de saison ! Bisous
oh la la…. j’adore cette tarte tout ce que j’aime ! bravo
bises, bonne semaine!
Merci contente qu’elle te plaise
Super, en voilà une belle utilisation pour ta paye au spéculoos ! Je suis sûre que tous es parfums se marient super bien, ça fait envie ! Bisous !
Je goûterais bien volontiers ta tarte !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Bonjour Lauren !
Ta tarte est toute belle et gourmande.
Des spéculoos, du chocolat blanc et des abricots 🙂 What’s not to like hein ? J’aime tout !
Bon mardi ! Bisous
très tentante cette jolie tarte, abricot / chocolat blanc ça doit top
Bises
Soniz
elle est superbe cette tarte ! bravo à toi ^_^
très jolie tarte bien gourmande
une bonne soirée bises
une tarte que j’aime beaucoup, spéculoos et abricot belle association de saveurs, bon lundi
Waouh ! Elle est superbe cette tarte aux abricots avec cette pâte au spéculoos. Une pure gourmandise !
Bisous, Doria
Merci Doria 😉 des bises
Une tarte originale et tellement gourmande ! Tu as du courage d’aller ton four en ce moment…
nous avons une clim gainable à la maison donc aucun soucis pour le four 😉 des bises Marion
Oh une belle tarte ! Mais sans chocolat blanc et speculoos pour moi …
Bises bon lundi
Elle est gourmande cette tarte, je trouve la pâte très originale.
Bises, bonne journée 😉
ohlalala mais tu as décider de me torturer ou quoi!!! elle est tellement tentante ta tarte!!! bisous
Merci merci 😉
coucou Lauren
Waaw comme c’est gourmand mamamiyaa je salive, j’adore les tartes aux fruits un pur regal avec le chocolat blanc
bisous <3
Mmmmh super gourmande cette tarte! tes photos font terriblement envie!! gros bisous
Merci Mathilde 😉
UNE TARTE QUI ME PLAIT
Oh comme elle devait être bonne cette tarte ! J’adore ! Bisous
oui un vrai délice plein de gourmandise 😉 Bises !
Une tarte bien gourmande avec des fruits de saison. Belle journée. Bises
Une tarte bien gourmande avec des fruits de saison. Belle journée. Bises
un superbe dessert rempli de gourmandise !
bisous.
Elle est bien gourmande cette tarte ! J’aime beaucoup bien fruité miam ! Bon Lundi. Bises.
Comme elle est belle, elle me donne drôlement envie. C’est une belle alliance que tu nous proposes
Bises et belle journée
hum, voici une bonne tarte de saison bien gourmande !
quelle sublime gourmandise
bravo
sublime !
Merci 😉 !
Si ça ce n’est pas de la gourmandise, ça y ressemble 😉 miam!
Bises
Oh la la, rien que de voir tes photos, je salive, et pourtant je ne suis pas un bec sucré !! l’alliance abricots et chocolat blanc doit être terriblement bonne. Bon lundi, bisous
Ravie d’avoir émoustiller tes papilles alors 😉 Oh oui une très belle alliance gourmande 😉 des bises !
Oh purée………de bon matin, ça fait mal! Bisous
Et la couleur ne peut que donner envie de la croquer cette belle tarte… Douce et belle journée… Bises Brunella
Merci Brunelle, belle et douce journée à toi également…
WAOU !!! Elle est super bien cette recette et ta tarte est superbe !!! Un délicieux partage j’adore, gros bisous ma Lolo
Merci Elodie 😉 Bien contente qu’elle te plaise ma tarte gourmande ! des bises
La bonne création gourmande pour débuter la semaine !
Rhoooo ! Bah là tu nous présentes une tarte gourmande à l’extrême dont l’association de toutes ces belles saveurs que j’adore doit être divine !!!
Bonne journée. Bizh
Merci Viviane 🙂 des bises
Oula, ça m’a l’air d’être une véritable tuerie cette tarte ! chocolat blanc abricot, j’avoue que cette association je ne l’ai jamais testé mais ça me tente bien
Belle journée bise
c’est vraiment délicieux et ne peux que t’inviter à la tester ! des bises Elo 😉
Elle me tente bien ta tarte ! Des saveurs très particulières mais toutefois elle me plaît beaucoup. Tous les ingrédients utilisés sont ceux que j’aime et donc cette association devrait me plaire. Bon début de semaine, bises
Merci Isabelle ! oui c’est vrai que l’on a peut pas souvent l’habitude de voir cette association qui est pourtant délicieuse 😉 Ravie qu’elle te plaise en tout cas ! des bises
elle est magnifiquement gourmande
Rholala, je vais en rêver!! Bisous Lolo
Ah oui carrément?! va falloir la faire alors 😉 des bises Michèle !
quelle gourmandise
bravo
Merci Barbara ! belle journée !