A nouveau une tarte fine aujourd’hui mais dans un tout autre registre que la précédente.
Après une version saine et légère, cette Tarte aux poires & roquefort est au contraire plutôt gourmande et de caractère.
La poire est un fruit qui se prête beaucoup aux mariages sucré-salé et celui de la poire et du roquefort n’est plus à présenter.
Mais c’est tellement bon, d’autant plus lorsque l’on y ajoute des noisettes concassées dessus et un filet de miel.
J’ai choisi des poires comices, une variété que j’affectionne, ces dernières étant fondantes et délicieusement parfumées et qui ont parfaitement contrebalancé le caractère du roquefort Castelviel (le must selon Mr Lolo) que j’ai utilisé…
Le roquefort est un fromage particulier qui ne plait pas à tout le monde, vous pourrez donc le remplacer par un fromage de chèvre type Cabècou, la poire se mariant très bien également avec ce dernier…
Tarte poire & roquefort
Ingredients :
- 1 pâte brisée pur beurre BioBleud
- 1 poire Comice
- 150 g de fromage frais type St Môret
- 40 à 50 g de roquefort
- 50 g de noisettes entières
- Miel liquide
Instructions :
-
Sortir le fromage frais, 10 minutes avant de réaliser la recette.
-
Préchauffer le four à 180°C.
-
Dérouler la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-
En piquer le fond avec les dents d’une fourchette puis y étaler le fromage frais.
-
Peler et détailler la poire en lamelles fines.
-
Les disposer en rosace sur le fond de tarte et déposer sur le dessus un peu de miel liquide (à ajuster suivant votre goût, il faut qu’il y en ai plus ou moins sur toutes les poires).
-
Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 180°C.
-
Pendant ce temps, concasser grossièrement les noisettes entières et détailler le roquefort en dés.
-
A la sortie du four, déposer sur la tarte les dés de roquefort ainsi que les noisettes concassées.
-
Ré-enfourner pour 10 minutes environ de cuisson, le roquefort doit être fondu et la tarte joliment colorée.
-
Servir chaud.
Je participe avec cette recette au défi cuisine du site recette.de qui a pour thème les tartes sucrées & salées…
A très vite…
59 Responses
Elle est superbe ta tarte
Roquefort et poire c’est une excellente association
J’adore le mariage poire et roquefort et avec des noisettes super pour le côté croquant
Une très belle recette avec un duo poire et roquefort absolument délicieux !!
un délice cette tarte bravo
bises
Tout me plait dans cette taret autant sa finesse que sa saveur
Merci Béa 😉
merci pour cette tarte ! bises
Une tarte sucrée-salée qui me plait beaucoup, beaucoup de saveurs 🙂 bisous Lolo et bonne soirée
Poire-roquefort j’adore (et ca rime en plus ; ) )
J’aime ces tartes à la pâte si fine quelles sont légères, légères… En plus l’association est top,
bises
Merci Nadège !
j’adooooore!!!! bisous
Beaucoup de saveur, dans cette belle recette sucrée salée. Chez nous le Roquefort est toujours à l’honneur sur ma table. Merci pour cette belle recette, bisous
Hummm j’adore !!! bon jeudi
Belle association mais pour moi, plutôt un fromage plus doux. Bisous
Une belle tarte, avec des saveurs délicieuses
Bonne journée
Bises
Coucou! Elle a l’air trop bonne ta tarte, j’adore le sucré salé ^^ bisous
J’ai déjà testé la tarte poire et roquefort et j’avais adoré !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bises
Ça fait super longtemps que je veux tester cette association! Ta tarte me plait énormément et je crois que ça va être l’occasion de me lancer!
J’espère que tu te régaleras !
Très jolie tarte salée/sucrée et un fromage que j’adore
une bonne soirée bises
une très belle tarte salée pour ce défi. J’aime beaucoup les associations de saveurs. bonne soirée
Hmmmm ça doit être délicieux !! bisous
Un peu riche, mais quel régal! Bisous
oui c’est sur que cela n’est pas très régime 😉 !
De suite dans mes favoris à tester d’urgence bises.
Merci Saléha 😉 en espérant que tu te régaleras autant que nous 😉
Mmmhh, dessert et fromage réunis sur une tarte fine ! J’aime ton ajout de noisettes, ta tarte est splendide !
Fine mais gourmande cette tarte ! Pas de Roquefort pour moi mais çà irait bien avec du Cantal je pense 😉
oh oui complétement 😉
Une idée originale, ta tarte sucrée salée, j’y goûterais bien , merci !
mmm délicieuse tarte fine!
bises
Une découverte pour moi ! un mariage d=que je ne connais pas ça doit être excellent !
je ne peux que t’inviter à tester c’est vraiment excellent 😉
Très bonne version.
Si tu me prends par les sentiments !
Bisous
une belle tarte surtout que j’adore le sucre-sale et l’association poire-roquefort est tellement bonne
bisous
Poire-roquefort, c’est un de mes duos préférés !!! Elle est vraiment superbe ta tarte avec ses petites noisettes ! Bises
Extra ta tarte avec une belle association de saveurs
Bisous et bon mercredi
Une tarte vraiment très appétissante ! Miam ! Bisous
Une délicieuse tarte sucrée salée, la poire s’associe merveilleusement avec le roquefort. Bonne journée bises
De belles saveurs qui donnent envie !!!!
MERCI
BISOUS
TRES JOLIE TARTE
ha je passe mon tour bisous bonne journée
elle est superbe ta tarte, avec une salade, voila un repas parfait.
bonne journée bisous
Une très jolie tarte. Bonne journée
Voilà un sucré salé bien apétissant. Bisous
Elle est très gourmande, avec le croquant des noisettes c’est top ! Bonne journée, bises
MAGNIFIQUE !! ça donne vraiment envie car le roquefort et la poire ça fonctionne hyper bien ! ta petite tarte fine est vraiment une excellente idée ! même de bon matin j’en salive ! merci beaucoup ma lolo gros bisous
Merci beaucoup ma Gut ! c’est vrai que ce mariage est vraiment excellent à condition bien sûr que l’on aime le roquefort ! des bises ensoleillées de Toulouse 😉
Une très belle tarte voilà qui doit être extra
Bonne journée
Bises
Moi j’aime beaucoup cette version avec du roquefort. J’adore le côté sucré-salé…Bonne journée
Bisous
Tout à fait à mon goût. Bisous Lolo
Tout à fait à mon goût. Bisous Lolo
j’ai fait une association similaire y a pas longtemps ici car on aime aussi
ps dans les ingrédients tu parles de pâte « brisée » et ensuite de » feuilletée «
ah oups ! je vais rectifier çà de ce pas 😉 heureusement que tu es là pour me relire Barbara 😉 des bises
pas de soucis et bonne soirée
ici au Sud est c’était pas ☼ mais gris et pluies !
elle est super gourmande ta tarte fine
très belle !