J’ai craqué sur un beau chou-fleur chez mon maraîcher…
Et c’est seulement en rentrant que je me suis demandée ce que j’allai bien pouvoir en faire !
Une chose était sûre, je n’avais pas envie de le cuisiner en gratin, et l’idée m’est venue de le cuisiner en galettes.
J’avais gardé un très bon souvenir de mes essais précédents avec ces galettes de courgettes ou encore de carottes 😉
Alors pourquoi pas des galettes de chou-fleur ?
Et bien croyez moi c’est délicieux…
De quoi faire aimer le chou-fleur aux enfants c’est moi qui vous l’dit !
Galettes de chou-fleur
De délicieuses galettes qui vous
feront aimer le chou-fleur !
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Portions : 15
galettes environ
Ingredients :
- environ 500g de chou fleur soit 6 bouquets moyens
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 100 g d’emmental râpé
- 1 petit oignon blanc
- 3 branches de persil
- huile d’olive
Instructions :
-
On préparera le chou fleur comme dans la recette du gratin de chou-fleur Petite piqûre de rappel :
-
Séparer les sommités de chou fleur et les faire tremper dans de l’eau froide additionnée d’un peu de vinaigre.
-
Rincer rapidement puis déposer vos sommités dans une grande casserole. Recouvrir d’eau froide et porter à ébullition pendant 2 minutes. Jeter cette première eau.
-
Faire à nouveau bouillir une casserole d’eau et y jeter les sommités pour environ 10 minutes de cuisson. Le chou doit rester légèrement ferme.
-
Pendant ce temps, battre les œufs avec la farine puis délayer petit à petit avec le lait.
-
Ciseler le persil et émincer finement l’oignon. Les ajouter dans l’appareil avec l’emmental râpé.
-
Une fois les sommités de chou cuites, les égrener grossièrement avec les mains au dessus de la préparation précédente (on prendra soin d’en retirer le pied et d’en garder que les têtes). Mélanger bien l’ensemble.
-
Faire chauffer une poêle avec de d’huile d’olive sur feu moyen.
-
Déposer environ 1CàS de pâte dans la poêle et faire cuire environ 3 minutes sur chaque face. Une fois cuites, les égoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant.
-
Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
-
Déguster chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Notes :
- Afin
d’obtenir des galettes uniformes, aidez vous de cercles à entremet
pour la cuisson. Verser un peu de pâte dans les cercles posés dans
la poêle, laisser juste le temps de saisir, et retirer délicatement
le cercle en vous aidant d’un couteau à bout rond.
- J’ai préparé ma pâte à galette la
veille et j’ai procédé à la cuisson le lendemain.
- Pour les garder chaudes au fur et à
mesure de la cuisson, les déposer une fois égouttées dans un plat
allant au four et les réserver au chaud dans le four sur chaleur
douce (50-70°C).
- Elles se congèlent très très bien.
Les faire dégeler au réfrigérateur et les réchauffer au four à
micro onde ou au four traditionnel toujours à chaleur douce.
Source avec modifications
: Gourmands avec Leila
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essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou
tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
68 Responses
Facile à faire et super bon. Merci pour cette recette
J’ai testé les galettes de choux-fleurs. Elles sont vraiment délicieuses et approuvées par la famille. Un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants. J’ai pris note de cette recette
Merci beaucoup pour ce super retour concernant cette recette ! Je suis vraiment ravie qu’elle vous ai plu 🙂 Effectivement, les galettes sont un très bon moyen de faire passer quelques légumes ni vu, ni connu ! Belle journée à vous et encore merci, Lauren
ouiiii une bonne idée 🙂 d’ailleurs ça doit être délicieux !!!! hummmmmmmmm tu sais que ça me plaît !
gros bisous
loloche
j’adore!!!! ces galettes me plaisent énormément!
super idée ça, merci !!! bisous
rooh quelle superbe idée ces galettes de chou fleur!!!!!!!ça devrait plaire à ma tribu!!merci Lolo!!biz
super idée ..faut que j essaie …j hésite parfais à prendre du chou ..car il ne m’aime pas trop mais de temps en temps on peut quand mm se faire plaisir !!
Ça nous change du traditionnel gratin de chou-fleur. Ces galettes doivent être délicieuses.
Je note.
A bientôt.
bonne idée, mais alors chez moi les enfants ,n’en voudront pas lol….surtout le garçon pas compliqué le môme lol…..
bises
Très sympa tes galettes!
Mes loulous aiment le gratin de chou fleur alors tes galettes vont être les bienvenues également ! bises.
Elles me paraissent délicieuses ces galettes!! Bonne soirée
Super, merci pour cette recette ! Quand on achète un chou fleur, à deux on en mange pendant des jours, et à part la soupe et le gratin on ne sait jamais trop quoi en faire. Je garde ta recette, à tester 🙂
Bonne soirée….
Avec plaisir 😉 ravie que ces galettes te plaise !
Un bon moyen pour faire manger du chou fleur.
c’est une bonne idée 🙂
Ces galettes sont très appétissantes et moi qui aime beaucoup ce légume je sens que je vais adorer. Bises; Sylvie.
Elles sont bien originales ces galettes de chou-fleurs ! Une recette que je garde de côté !
Bisous, Doria
Une très belle façon de manger du chou-fleur ! Tes galettes sont très appétissantes !
Le temps de préparation est un peu long pour moi, mais je tenterai peut-être cette recette un jour, rien que par curiosité.
Bonne soirée, FLaure
je passe mon chemin, j’ai une saint horreur du chou fleur rien que l’odeur c’est juste pas possible, par contre j’adopte celle avec les pommes de terre volontiers!!!!
C’est une bien jolie manière de faire passer en douce du chou-fleur. C’est ce que je devrais faire aussi pour en faire manger à ma tribu récalcitrante.
Bisous Lolo
Chrys
Adorant les galettes et le chou-fleur ces galettes me donnent l’eau à la bouche.
très bonne idée ces galettes, ça change!!! gros bisous
C’est une excellente idée. Je me rappelle avoir fait un essai avec des brocolis et ça avait fait un tabac aupres de ma petite tribu. Biz
Merci pour cette délicieuse astuce.
Bizou
Je raffole des galettes 🙂 et je trouve que c’est une idée originale d’avoir utilisé du chou-fleur… A part en gratin je ne sais jamais trop comment le cuisiner !!
Je conserve ta recette précieusement 🙂
Bonne fin de journée
Bisous
cela me plait !
Quelle bonne idée… J’en fais aux courgettes, mais pourquoi pas essayer au chou fleur?!
bises, Dine avec Sandrine
En version galettes c’est sympa comme idée et ca passe mieux auprès des enfants ! Belle recette
Bises Lolo
Une bonne idée, malheureusement, mes gourmands n’aiment le chou-fleur que noyé sous de la béchamel .. bises et bon après-midi 🙂
Très bonne idée ces petites galettes! moi qui suis « accro » au chou- fleur ..ça me plait bien !
bises
sicacoco
Le chou-fleur, un légume qui par chance à la maison est très apprécié, mais je n’ai pas encore eu l’occasion de le décliner en galettes, une idée que je trouve excellente, merci Lolo. Bonne journée, bises.
Je suis vraiment friande de toutes ces petites galettes de légumes !! celles-ci, au chou fleur, manquaient à ma panoplie ! il va falloir que j’y remédie ! Merci de m’avoir soufflé cette belle idée à l’oreille, elles sont bien belles et donnent terriblement envie ! Gros bisous
J’aurais bien rajouté un peu de curcuma ou de curry tiens !!
Une bonne idée ! Bisous ma Lolo ^^
Une belle originalité dans ta recette , je l’a garde sous le coude pour la tester un de ces jours. merci Lolo pour ce partage et toutes tes visites. Gros bisous Pascal
très bonne idée ces petites galettes
bon mardi
bises
mmmmm super ces galettes !
Miam, je veux bien te croire!^^
Je les trouve hyper appétissante ces galettes, surtout que j’adore le chou fleur!
superbes ces galettes !
magnifique, bisous bonne journée
j’ai du chou-fleur aussi dans mon frigo donc je note l’idée des galettes
Une excellente idée ces galettes et ça change du gratin! Très belle journée.
de délicieuses galettes miammm !!
bisous
Allez !!!! elles ont l’air appétissantes je veux bien me laisser tenter pour le repas de ce soir… je veux bien croire que mes enfants vont aimer (j’ajouterai peut être un peu de curry dans certaines pour les tromper! je vais voir)
Merci pour cette idée.
Oui du curry c’est une bonne idée 😉
Verdict extra par contre j’ai fais caraméliser les oignons pour leur donner un petit goût « fumé » et du coup ils ont adoré ils pensaient que c’était des pommes de terre ils « détestent » le chou quel qu’il soit!!!! Je gardes précieusement cette recette ! merci Lolo
Oh merci ! Ravie que ces galettes aient plu et merci pour ce petit mot ici 😉 bonne journée !
hé bien ta recette est bien tentante, je ne pense pas à faire des galettes, mon chou-fleur fini toujours sauté avec de l’ail et persil… alors il va y avoir du changement 😉
bizz, isa
Bonjour,
Voici une belle façon de faire manger du chou-fleur aux enfants.
Belle journée gourmande
original, mais je ne pense que pas ça suffise pour faire manger du chou fleur à mes gars…lol
Super idée, ça change des gratins et des veloutés de chou-fleur.
Comme toujours une superbe idée !! Voilà qui change des recettes de chou-fleur habituelles, j’adore 🙂
Une façon originale de cuisiner le chou fleur et de le faire apprecier aux enfants. Bonne journée Lolo, bisous
Nous on les aime en quenelles! je les ai tenté en galettes aussi et ils ont adorés miam:)Bisous et belle journée
Une idée que je retiens 😉
Bonne idée ces galettes de chou fleur, ça change des soupes et des gratins !
hum, c’est une belle idée savoureuse et originale !
hhhhhuuuuummmmmm, ça me plait, j’adore ^^
Une bonne idée pour cuisiner le choux fleur et cela change bien du gratin !
bonne journée !
bises !
De biens belles galettes! Bonne journée
Un bon compromis les galettes! Ca évite le traditionnel gratin!! Puis c’est tellement bon!
Alors ça j’achète !!! J’aime beaucoup le chou fleur et j’en ai marre du gratin. Bisous
Un régal à n’en pas douter!!! Bisous Lolo
C’est une bonne idée qui me plait bien !
Malheureusement mon chéri déteste les choux fleur et je suis sure que même ainsi sa ne passera pas:( dès qu’il va voir et sentir l’odeur a la cuisson sa sera déjà un échec! pourtant elles sont très très alléchantes! et pour les enfants je suis sure que sa passe tout seule!: bisous