Je continue dans les galettes, et après celle au chocolat, j’ai eu envie des tester cette année une nouvelle version à base de fruits.
Ayant tellement aimé celle aux poires et pâte de spéculoos, j’ai renouvelé l’expérience avec une galette des rois aux pommes et caramel au beurre salé…
Que vous dire si ce n’est que cette version est tout simplement un plaisir pour les papilles 🙂
Avec ce bon goût de caramel au beurre salé et associé aux pommes et à la crème d’amandes, cette galette vaut vraiment le détour !
Galette des rois aux pommes & caramel au beurre salé
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Portions : 6
personnes
Ingredients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 œuf
- 80 g de crème de caramel au beurre salé Made In Calvados
- 2 petites pommes
- 1 fève
- Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 CàS de lait
Instructions :
-
Préchauffer le four à 210°C.
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Dans un saladier, travailler le beurre mou à la spatule en bois jusqu'à obtention d'une consistance de pommade.
-
Ajouter le sucre petit à petit, l'oeuf, la maïzena, la poudre d'amandes et le caramel au beurre salé en mélangeant bien entre chaque ajout et toujours avec la spatule en bois.
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Peler et détailler les pommes en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre fondu.
-
Abaisser la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
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Répartir la crème d'amandes au caramel beurre salé jusqu'à environ 2 cm du bord.
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Disposer les dés de pommes ainsi que la fève puis recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
-
A l'aide d'un couteau dessiner des croisillons ou des rosaces dessus puis la dorer à l'aide d'un pinceau alimentaire d'un mélange de jaune d’œuf et de lait.
-
Enfourner pour 45 minutes environ de cuisson à 210°C.
-
Dès que la galette commence à dorer, la recouvrir d'une feuille de papier aluminium puis poursuivre la cuisson.
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Laisser tiédir à température ambiante avant dégustation.
-
Et comme toute les galettes elle est bien meilleur un peu tiède...
Notes :
Mon
partenaire pour cette recette : Made In
Calvados
Vous avez
essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou
tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
60 Responses
testé et miam qu’est ce que c’est bon. Nous nous sommes régalé à la maison. J’adore merci pour la recette. Si tu veux voir ma galette : lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2019/01/07/galette-des-rois-aux-pommes-et-caramel-au-beurre-sale/
Essayée aujourd’hui : un franc succès ! Merci !
Avec grand plaisir Fanny ! Ravie que vous vous soyez régalé 😉 A bientôt et merci d’être venue me le dire par ici !
Une jolie version qui a tout pour me plaire ! Bonne soirée, bises !
l’une de mes preferees surtout quand il s’agit de caramel beurre sale
bise
mmmmm des saveurs qui me donne envie
A la maison, nous avons opté également pour une galette des rois maison mais très classique.
Le coté Pommes/Caramel beurre salé fonctionne toujours très bien dans les gâteaux, alors pourquoi pas dans cette galette!
Jordan.
merci pour votre petit mot et je vous confirme que ce mariage fonctionne très bien dans une galette 😉 A très bientôt et bon weekend !
Elle est vraiment belle et très gourmande!
Je t’en pique une part ! Je viens de me rendre compte que dans mes publications programmées, c’est encore une de tes recettes demain, tu es la star de la semaine sur mon blog ! Bonne soirée
je craaaaaaaaaaaaaque complètement
L’association pommes/caramel, une valeur sûre! ^^
J’en profite pour te souhaiter une bonne année 2014!!
À bientôt, lu
Oh oui je suis bien d’accord avec toi ! Merci pour tes voeux je te souhaite également une très belle et heureuse année 2014 ! A bientôt !
Bon une galette tous les jours cela me va, j’adore je suis un grand gourmand et un grand gamin; Lorsque j’ai la fève je l’annonce le plus tard possible et jouis doucement du plaisir de narguer tous le monde (oh c’est pas bien ça………………)
hummmmmmmmmmmmmmmmm ma lolo, j’ai fait la semaine dernière du caramel beurre salé justement c’est cool, je sais que j’en ai pas mal manger même dans mes yaourts mais j’ai peut être juste un chouya moins que 80 g, je dis ça car ta gallette me botte comme tu peux pas savoir, j’ai des pommes, le caramel, faut juste que j’achéte la pâte et hop 🙂 j’y pense pour ce week !!!!
gros bisous
loloche
Mmmm !! Cette recette de galette avec des pommes est très originale et ce doit être un vrai régal pour les papilles…. Surtout avec le caramel au beurre salé 🙂
Bonne soirée
A bientôt 🙂
Bisous
elle a l’air terrible cette galette !!
j’en salive !!
bisous
Que de bonnes choses dans une même galette, je suis partante!
elle est juste parfaite cette galette! tellement gourmande, je n’y résiste pas! 😉
bisous
Avec des pommes et du caramel ca ne peut être que bon!
Oh, quel régal !!! Cette galette me fait tomber à la renverse. J’adore ta version Lolo.
bises
Chrys
Avec le caramel au beurre salé et les pommes, je suis obligée de te chiper au moins une part, c’est trop bon, bravo ! Bises
Ta recette tombe à pic car j’avais dans l’idée de réaliser une garniture au caramel beurre salé…aujourd’hui j’ai réalisé une garniture noisette et cerise confite. Bises et bonne soirée.
coucou Lolo
ahh cette pas de galette pour moi :(( parcontre je me servirai bien un petit morceau de la tienne car elle parrait vraiment gourmande et delicieuse
grosse bise ma belle
Trop belle ta galette, j’aurai aimé y gouter miamm !!
Bisous
Quelle belle galette, caramel au beurre salé forcément je craque,
bisous
Rhooooo moi qui parlait justement d’une galette des rois aux pommes avec une copinette !!!!
Le tienne me tente vraiment ma belle 🙂
Merciiiii et gros bisous
Nik
Une merveilleuse galette Lolo ! pommes/caramel au beurre salé, c’est vraiment imparable… je connaissais le gâteau pas la galette mais je crois que je vais troquer l’un pour l’autre, elle est vraiment succulente et délicieusement réussie, un immense bravo et merci à toi ! voilà une recette que je mets dans mes favoris, elle rejoint beaucoup d’autres qui sont en attente… celle-ci prend la première place aujourd’hui… superbe !
Je te souhaite une excellente fin de journée de mercredi, bisous
Jacqueline
je suis comme toi, j’adore décliner les galettes surtout que je n’aime pas la frangipane hihihi
On voit bien là la gourmande 🙂 Bises!
Quelle délicieuse saveur pour ta galette! Elle doit être divine! Bises. Sylvie.
Comme elle est belle ta galette ! Et cette garniture ne peut que m’enchanter avec ces saveurs… Un délice assuré !
Passe un bon mercredi, bises.
Moi qui adore le caramel beurre salé, je ne peux qu’être tenté par cette belle galette hmm!
belle journée, gros bisous!
Miam en plus on voit bien les brisures de spéculoos sur les photographies!
Je suis accro au caramel en ce moment 🙂
Une superbe galette :).
c’est rigolo, quand j’ai fait ma galette pomme/framboise (sur mon blog aujourd’hui) j’ai hésité à remplacer les framboises par du caramel … une belle gourmandise !
elle est superbe !
En bonne normande je ne peux que dire OUI à cette recette !!! Bisous
Tiens c’est la version que j’avais prévu de faire ce week-end ! Ma recette est un petit peu différente, le caramel est étalé par dessus la crème d’amandes 🙂 Bisous et bonne journée !
Avec la framboise chocolat, c’est ma préférée, hi! Bisous
Oh Pétard ! Oh la vache !!
Une tuerie ta galette !
Bizoux
Une belle galette gourmande et surement succulente!! Bises
une galette qui me plait bcp surtout avec le caramel 😉
bon mercredi
bisous
Je ne sais plus ou donner de la tête lol mais ta galette comporte l’association magique qui me fait craquer (pommes/caramel salé)
Bises et bonne journée lolo
Une galette qui me tente bien !
Bonne journée !
Hmmm super gourmande ta galette avec une belle association miam:)Bisous et bon mercredi
ouah, la tuerie ici !.
Caramel et beurre salé, quelle gourmandise!!!!
Miam ! L’association doit être géniale ! 🙂
Merci Lolo pour ta visite et tes bons voeux;)
Je vois que toi aussi tu aimes le caramel au beurre salé;)
Ta galette devait être bien bonne Elle me fait penser à la tarte tatin que j’adore;)
Bonne journée
qu’elle est belle et bien gourmande!!!!!!!!biz.
cc je reviens petit a petit pas encore en pleine forme mais ca va revenir en tout cas ta galette est tentante pour mon retour merci bizz
Oh là là ! Comme ça doit être bon ça ! Une vraie tuerie !!!
La gourmande, alors là tu fais fort, une galette de gourmandise, je garde cette recette à tester. Mais déjà je l’aime et l’adopte. Bisous bonne journée Pascal
Elle me fait bien envie ta galette !
un délice !
une délicieuse association de saveur.
bizou
Une belle galette originale
Bonne journée
Un régal à n’en pas douter!! Bisous Lolo
Une bonne galette, peut-être moins écœurante que celle à la frangipane que j’aime bien quand même !