Je ne fais que très rarement de pastasotto, et pourtant que c’est délicieux et très simple à réaliser.
Voici un pastasotto de petits pois & courgettes au parmesan réalisé sur un coup de tête un soir.
Des légumes, des féculents et de la viande, un repas complet qui se réinviteras assurément sur ma table…
Ingredients :
- 150 g d’orecchiettes
- 120 g de petits pois surgelés
- 120 g de courgettes surgelées
- 1 oignon
- 75 g de dés de jambon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 litre d’eau environ
- 60 g de parmesan râpé
Instructions :
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Faire cuire les petits pois et les courgettes dans de l’eau bouillante suivant les indications du paquet.
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Les égoutter puis détailler les rondelles de courgettes en quatre. Réserver.
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Dans une sauteuse, faire revenir à sec les dés de jambon avec les petits pois et les courgettes jusqu’à ce que le tout commence à se colorer légèrement. Réserver.
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Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans 1CàS d’huile d’olive jusqu’à’ à ce que ce dernier soit translucide.
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Y verser les pâtes, bien mélanger afin qu'elles soient brillantes, puis verser une louche de bouillon et baisser le feu.
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Laisser les pâtes absorber le bouillon avant de rajouter une louche.
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Poursuivre ainsi jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
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Ajouter alors le mélange de petits pois, courgettes et jambon, bien mélanger et laisser sur feu pendant 10 minutes.
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Incorporer enfin le parmesan, mélanger une dernière fois puis servir aussitôt.
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A très vite…
