Je n’aime pas trop tout ce qui est friture, si ce n’est les nems, que çà par contre j’adore.
Je ne pense donc que très rarement à réaliser des croquettes, qu’elles soient de viande ou de poisson.
Et puis pour changer un peu, parce que j’avais du beau saumon frais et parce que Mr Lolo lui adore les croquettes, me voilà partie dans la réalisation de ces croquettes de saumon que j’ai parfumées avec de la coriandre, une herbe aromatique que j’affectionne beaucoup.
Des croquettes de saumon à la coriandre bien sympathiques et bien savoureuses qui m’ont réconciliés avec les croquettes 😉
Pour un repas du soir elles sont idéales et se préparent très facilement…
Croquettes de saumon à la coriandre
Des croquettes bien moelleuses, un
repas des plus agréable !
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Portions : 4
personnes
Ingredients :
- 250 g de filet de saumon (cru sans la peau)
- 8 CàS de flocons de purée de pommes de terre
- 8 CàS de crème fleurette
- 4 CàS de lait
- 1 CàC de coriandre moulue
- 4 CàS d'huile d'olive
Instructions :
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Mixer le filet de saumon coupé en gros morceaux avec 4CàS de flocons de purée, la crème fleurette, le lait et la coriandre.
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Façonner 16 petites croquettes de la taille d'un mini blinis, les passer dans le reste de flocons de purée et réserver au frais pendant 30 minutes.
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Les cuire à la poêle dans 4CàS d'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté.
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Les éponger sur du papier absorbant et servir aussitôt.
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A très vite…
