Un plat de pâtes à la sauce tomate & poivrons grillés, sans prétention mais qui régale bien les soirs ou l’on a pas envie de passer trop de temps en cuisine.
Réalisée avec des ingrédients que l’on a généralement tous et toutes dans nos placards, elle a aussi l’avantage d’être légère !
Alors à vos casseroles…
Ingredients :
- pâtes à satiété (200g pour nous)
- 2 échalotes
- 1 boîte de tomates concassées
- quelques poivrons grillés à l'huile (au préalable bien égouttés)
- basilic ciselé
- pignons de pins
Instructions :
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Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans un fond d'eau.
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Ajouter les tomates concassées et les morceaux de poivrons grillés et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.
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Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet.
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Pendant ce temps, faire griller à sec une poignée de pignons de pins.
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Juste avant de servir, ajouter dans la sauce du basilic ciselé.
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Mélanger et servir sur les pâtes.
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A très vite…
