Après mes petits Feuilletés aux crevettes et fromages frais, en voici une nouvelle version mais cette fois ci aux légumes grillés…
Imaginez des légumes fondants sous une fine couche de tapenade noire ou de moutarde à l’ancienne, surmontés de chèvre coulant et tout çà dans une pâte feuilletée…
Accompagné d’une salade on s’en régale sans tomber dans l’excès, bref à faire et à refaire 😉
Mais je n’en ai pas fini avec ces petits feuilletés ! D’autres ch’tites recettes sont à venir…
Ingredients :
- 4 petits carrés de pâtes feuilletée
- 1 gros poivron rouge
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- moutarde à l'ancienne
- tapenade noire au piment d'Espelette Petricorena
- 8 rondelles de chèvre en bûche
- un peu de parmesan
- un peu de lait
Instructions :
-
Préchauffer le four en position grill.
-
Couper l'aubergine et la courgette en tranches dans le sens de la longueur.
-
Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
-
Les huiler très légèrement et enfourner pour environ 10 minutes. Réserver.
-
Couper le poivron en deux, l'épépiner et enlever les côtes.
-
Le déposer sur la même plaque que précédemment et enfourner pour environ 17 minutes jusqu'à ce qu'il boursouffle et noircisse.
-
A la sortie, le mettre dans une feuille de papier aluminium, bien fermer et attendre quelques minutes.
-
Le peler et le couper en fines lamelles.
-
Baisser la température du four à 200°C.
-
Disposer les quatre carrés de pâte feuilleté sur une plaque allant au four.
-
Sur deux des carrés étaler au centre et sur toute la longueur, un peu de tapenade.
-
Sur les deux autres, de la moutarde à l'ancienne.
-
Disposer dessus des lamelles de courgettes et d'aubergines, des poivrons grillés et surmonter le tout de 2 tranches de bûche de chèvre.
-
Parsemer d'un peu de parmesan.
-
A l'aide d'un couteau, inciser les bords de la pâtes, des deux côtés, en lamelles.
-
Rabattre les lamelles vers le centre une par une.
-
Avec un pinceau alimentaire, dorer les feuilletés avec un peu de lait et enfourner pour environ 20 minutes à 200°C.
-
A la sortie, parsemer de pignons de pins torréfiés et concassés et servir avec un peu de salade.
Notes :
Mon
partenaire pour cette recette : Pétricorena
Vous avez
essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou
tagguez #cuisinelolo!
A très vite…
Une réponse
Oh mais avec grand plaisir et je suis vraiment ravie que vous ayez apprécié ce feuilleté 🙂