Me voici de nouveau parmi vous, le retour hier a été rude entre les bagages à défaire, les courses à ranger, les machines à faire tourner bref de quoi vite se remettre dans le bain et se dire que là les vacances sont vraiment finies.
Bien sûr, je me suis rapporté plein de petites choses, que je vous montrerai dès que j’aurai eu le temps de décharger les photos de l’appareil !
J’espère que vous allez tous et toutes bien ! Je dois avoir manqué plein de bonnes choses mais que les vacances font du bien !
Je recommence de nuit pour 15 jours donc j’aurai un peu plus de temps durant les journées pour venir vous faire mes petites visites quotidiennes 😉
Je vous laisse avec cette recette de pain brioché qui est vraiment extra !
A garder pour les fêtes avec du bon foie gras (c’est topissime) ou tout simplement pour se faire plaisir !
Petits pains briochés
Imprimer Épingler la recette Evaluer la recetteIngredients :
- 500 g de farine T55
- 25 cl de lait tiède
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1,5 CàC de sel
- 1,75 CàC de levure de boulanger déshydratée
Instructions :
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Couper le beurre en dès et le mettre dans un bol. Faire tiédir le lait et l'ajouter au beurre.
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Battre l'œuf en omelette.
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Mettre la farine, le sucre et la levure dans le bol du robot.
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Ajouter l’œuf battu et mélanger au crochet vitesse 1.
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Ajouter en cours le mélange beurre/lait et laisser le pâton se former.
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La pâte doit être souple et élastique.
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Laisser lever dans le bol du robot pendant 1h30 environ.
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Elle doit avoir doublée de volume.
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Renverser le pâton sur un plan de travail fariné et étaler la pâte au rouleau en un rectangle de 50x30cm.
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Avec une roulette (à pizza par exemple) couper 4 bandes dans la longueur et fractionner ces 4 bandes en 9 morceaux de même taille.
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On doit obtenir 36 carrés de pâte.
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Beurrer des moules à muffins (pas en silicone pour moi).
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Prendre 3 carrés de pâte et les empiler.
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Les plier ensuite en 2 et les déposer dans l'empreinte.
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Recommencer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et laisser lever 30 minutes.
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Dorer avec un peu de lait et cuire 17 minutes environ à 200°C.
Notes :
A très vite…
